Oggi la nonna, 96 enne, ha fatto il pane…. lei non si fida a consumare il pane delle panetterie di Milano
Ricetta: 50% semola di grano duro e 50 % farina di grano duro.
Per 1 kg. totale di farina 1 panetto di lievito di birra.
Impastare per circa 1/2 ora a mano.
Formare 2 grossi pani e fare lievitare per circa 40 minuti.
Rimpastare e formare dei panetti secondo la necessità.
lasciare lievitare altri 30 minuti.
Mettere in forno già caldo a 220°
Per la durata della cottura fare la prima volta un test del proprio forno....
per il suo forno (a gas , ventilato) sono 20' più 5 minuti di grill.
Sotto la teglia mettere una pentola in acciaio da circa 1 litro piena d'acqua.
Buon appetito....
Fonte: d.i.n.r.
Nessun commento:
Posta un commento